Salento IGP Vermentino Timo 2024 San Marzano

De witte wijn Timo wordt geproduceerd door San Marzano in Puglia binnen de appellatie Salento. De wijn wordt gemaakt van 100% Vermentino-druiven, die worden ontsteeld en een paar uur in contact worden gehouden met de schil in de kou voordat ze worden geperst. Fermentatie vindt plaats in staal bij 15°C gedurende 13-15 dagen, om vervolgens door te gaan met de verfijning van de wijn in staal gedurende 5 maanden. Strogeel van kleur, de neus wordt gedomineerd door aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten en aromatische kruiden. De slok is fris en elegant, met een discrete persistentie. Ideaal in combinatie met vishapjes en zachte kazen.